Sugestões e ideias para o uso da sorveteira
Aqui estão algumas sugestões e ideias que esperamos sejam úteis
ao fazerem os vossos gelados caseiros.
HIGIENE - este é um factor importante para a confecção
de gelados em casa. Se usar uma sorveteira siga sempre as instruções
do fabricante quanto à limpeza e manutenção do aparelho.
UTENSÍLIOS - Se a sorveteira tiver um recipiente de metal deve-se
ter o cuidado de usar só utensílios de madeira ou plástico
para remover o conteúdo , pois de contrário corre-se o risco
de danificar o recipiente.
OVOS E LEITE - Ao preparar receitas com leite quente a que se juntem ovos
(como na base de leite-creme para a receita de sorvete de baunilha), cozinhar
sempre em lume brando , mexendo continuamente. Para melhor resultado junta-se
metade do leite quente aos ovos e depois esta mistura ao resto do leite.
INGREDIENTES PICADOS - Se a sorveteira tiver uma abertura por onde juntar
outros ingredientes (como chocolate ou nozes) estes devem ser cortados muito
finos para poderem passar pela abertura.
CONSERVAÇÃO DOS GELADOS –
- Se bem selados num recipiente de plástico (a tampa deve ficar bem fechada) o sorvete conserva-se no congelador por bastante tempo.
- Os gelados não se devem guardar junto a alimentos descobertos pois o sabor do sorvete poderá ser alterado.
- Os gelados devem ser sempre guardados no meio do congelador onde a temperatura é mais constante.
- Depois de descongelado em parte ou completamente, o sorvete não deve ser congelado outra vez.
- Os gelados que contenham ingredientes crús
(ex.: ovos crús)
devem consumir-se dentro de uma semana.
Author: Shelagh Caudle
