Selbstgemachtes Speiseeis - Vanilleeis
Hier stellen wir Ihnen zwei verschiedene Rezepte für selbstgemachtes
Vanilleeis vor. Das erste basiert auf der Grundlage von Custard, einer Eiercreme
(engl. Dessertsoße aus Eiern und Milch/Sahne, hnl. unserer Vanillesoße, aber
ohne Vanillearoma). Das zweite ist ein `schnelles Rezept', ideal für Kinder.
Grundrezept für Custard (Eiercreme)
Zutaten:
4 Eigelb, 250ml Milch, 250ml konzentrierte (sehr fetthaltige) Sahne, 100g Zucker,
2 Teel. Vanille Extrakt (variabel entsprechend Ihres Geschmacks)
Zuerst erhitzen Sie die Milch (langsam im Topf zum Kochen bringen). Inzwischen
mischen Sie Eigelb und Zucker zu einer dicken Masse, der Sie dann unter ständigem Rühren die heie Milch hinzufügen. Diese Mischung geben Sie zurück in den Topf, um sie langsam unter ständigem Rühren erneut zu erhitzen bis die Eiercreme sich setzt (fester wird). NICHT ZUM KOCHEN BRINGEN, UM GERINNEN ZU VERMEIDEN. Wenn die Soße als Film am Löffel kleben bleibt, ist die richtige Konsistenz erreicht, und Sie knnen sie vom Feuer nehmen und abkühlen
lassen.
Nun haben Sie Ihre Custard (Eiercreme), die Sie als Grundlage für viele verschiedene
Rezepte verwenden können.
Wenn die Eiercreme erkaltet ist, rühren Sie die Sahne und den Vanille Extrakt
ein. Geben Sie das Ganze in Ihre Speiseeismaschine und gefrieren es entsprechend
der Anleitung des Herstellers.
Video
Rezept für hausgemachtes Vanilleeis für
Kinder (oder alle, die schnell etwas Köstliches zaubern
wollen)
Zutaten:
250ml (leichte) Sahne, 1 kleine Dose Kondensmilch, 1-2 Teel. Vanille Extrakt (entsprechend Geschmack)
Vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel zu einer cremigen Masse. Geben
Sie die Mischung in Ihre Speiseeismaschine und folgen der Gebrauchsanleitung
des Herstellers.
Author: Shelagh Caudle
