Speiseeisrezepte - selbstgemachtes Speiseeis
Pekannusseis mit Ahornsyrup
Rezept für knuspriges Pekannusseis mit Ahornsyrup
Zutaten:
100g gehackte Pekannüsse, 50g Butter, 2 El. braunen Zucker, 2 El. Ahornsyrup, 375 ml Milch, 375ml konzentrierte (sehr fetthaltige) Sahne Eigelb, 250ml Milch, 250ml konzentrierte (sehr fetthaltige) Sahne, 100g Zucker, 2 Teel. Vanille Extrakt (variabel entsprechend Ihres Geschmacks)
Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und fügen Sie die gehackten Pekannüsse hinzu. Streuen Sie den Zucker darüber, und erhitzen Sie alles unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 4 Minuten bis die Nüsse knusprig sind.
Bitte beachten Sie: Bei zu starker Hitze, verbrennen die Nüsse und entwickeln dann einen bitteren Geschmack.
Geben Sie die fertige Mischung zum Abkühlen in ein Gef. Fllen Sie die Milch
in eine andere Schüssel und geben Sie die Sahne und die Nüsse dazu. Rühren Sie
zuletzt den Ahornsyrup darunter. Die fertige Mischung fällen Sie in Ihre Speiseeismaschine
und verfahren den Hinweisen des Herstellers entsprechend.
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