Helado hecho en casa

Receta de Helado Nueces de Pacana y Jarabe de Arce

Ingredientes:
100grs. de nueces de pacana (pecan nuts), 50grs. de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar negra/morena, 2 cucharadas de jarabe de arce, 375mls. de leche, 375mls. de nata

En una sartén, derretir la mantequilla lentamente y luego añadir las nueces.  Rociar el azúcar, remover y cocer a medio fuego aproximadamente por 3-4 minutos hasta que las nueces estén crujientes.  NOTA: Si se cuece a una temperatura muy alta se quemarán las nueces lo que dará un sabor amargo.  Transferir a otro recipiente y dejar que enfríe.  En otro recipiente aparte, poner la leche, incorporar la nata removiendo la mezcla y añadir las nueces fritas.  Agregar el jarabe de arce y continuar removiendo la mezcla hasta que todo esté bien mezclado.  Transferir la mezcla completa a una máquina para hacer helados y seguir el manual de instrucciones.