Sugestões e ideias para o uso da sorveteira

Aqui estão algumas sugestões e ideias que esperamos sejam úteis ao fazerem os vossos gelados caseiros.

HIGIENE - este é um factor importante para a confecção de gelados em casa. Se usar uma sorveteira siga sempre as instruções do fabricante quanto à limpeza e manutenção do aparelho.

UTENSÍLIOS - Se a sorveteira tiver um recipiente de metal deve-se ter o cuidado de usar só utensílios de madeira ou plástico para remover o conteúdo , pois de contrário corre-se o risco de danificar o recipiente.

OVOS E LEITE - Ao preparar receitas com leite quente a que se juntem ovos (como na base de leite-creme para a receita de sorvete de baunilha), cozinhar sempre em lume brando , mexendo continuamente. Para melhor resultado junta-se metade do leite quente aos ovos e depois esta mistura ao resto do leite.

INGREDIENTES PICADOS - Se a sorveteira tiver uma abertura por onde juntar outros ingredientes (como chocolate ou nozes) estes devem ser cortados muito finos para poderem passar pela  abertura.

CONSERVAÇÃO DOS GELADOS –

• Se bem selados num recipiente de plástico (a tampa deve ficar bem fechada) o sorvete conserva-se no congelador por bastante tempo.
• Os gelados não se devem guardar junto a alimentos descobertos pois o sabor do sorvete poderá ser alterado.
• Os gelados devem ser sempre guardados no meio do congelador onde a temperatura é mais constante.
• Depois de descongelado em parte ou completamente, o sorvete não deve ser congelado outra vez.
• Os gelados que contenham ingredientes crús (ex.: ovos crús) devem consumir-se dentro de uma semana.