家庭制作冰淇淋 - 香草冰淇淋冰淇淋的配料 1

香草冰淇淋，是一种用牛奶蛋糊（鸡蛋和牛奶）加上正宗的香草豆而做成的。用料：

4 只鸡蛋黄
250 毫升牛奶
250毫升加厚奶油
100克砂糖
1 片正宗香草豆荚—（切下中间把豆荚籽留在豆荚中）

把牛奶倒入小锅里，慢慢地煮至到沸点，然后加上正宗的香草豆荚浸泡大约20 分钟。

用一个大碗把鸡蛋黄和砂糖混合在一起搅拌至到厚了为止。小心取出在牛奶里的香草豆荚，然后把香草豆荚籽小心刮进牛奶中搅拌，最后把牛奶倒入鸡蛋黄和砂糖混合物一起搅拌。

现在把全部混合物再次倒入锅里用小火慢慢地煮，不停地搅拌至到厚了为止。

（绝对不要煮到沸点，它可能使牛奶凝结变质。）

当你能看见在搅拌匙后面有薄薄的一层形成，你应该关火，移开火头，冷却全部混合物，一旦它被冷却后加上加厚奶油搅拌。这样香草牛奶蛋糊就做成了。